Uma preocupação comum entre as mamães
é saber se seus filhotes estão inserindo
quantidades suficientes de vitaminas. E essa preocupação
tem fundamento.
As vitaminas são componentes importantíssimos
na dieta dos baixinhos. Entre outras funções,
elas têm papel destacado na formação
das células do sangue, hormônios, material
genético e na química do sistema nervoso.
Alem disso, são as vitaminas que ajudam o organismo
a processar as proteínas, que são os “tijolinhos”
responsáveis pela construção dos
tecidos. Ou seja, não adianta uma alimentação
rica em proteínas se as vitaminas não
estiverem presentes junto, garantindo que as primeiras
possam realizar sua importante função.
Há duas categorias de vitaminas.
A primeira é aquela das vitaminas que são
solúveis em água. Fazem parte dessa categoria
as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Essas vitaminas
precisam ser consumidas todos os dias já que
o organismo não é muito eficiente em armazená-las.
Veja abaixo as principais vitaminas desse grupo e suas
funções:
- Vitamina C:
É encontrada em frutas cítricas e folhas
verdes. É ótima na estimulação
do sistema imunológico e auxilia na absorção
do ferro e do cálcio.
- Vitamina B1:
É encontrada em cereais (principalmente em pães
enriquecidos), ervilha, feijão e miúdos.
Atua no equilíbrio dos sistemas nervoso e cardíaco
e auxilia na utilização dos carboidratos
pelo organismo.
- Vitamina B2:
É encontrada em cereais, verduras de folhas verde,
ovos, leite e nozes. Atua na manutenção
dos tecidos da pele.
- Vitamina B6:
É encontrada em grãos, gérmen de
trigo, carne, fígado, batatas, feijão
e banana. Auxilia no desenvolvimento de dentes e ossos
e atua na formação das células
vermelhas do sangue, alem de ajustar o organismo na
absorção das gorduras.
- Vitamina B12:
É encontrada principalmente no fígado,
aves, leite e ovos. Auxilia no funcionamento do sistema
nervoso e ajuda o organismo a produzir e manter as células
vermelhas.
A segunda categoria engloba aquelas vitaminas que são
solúveis em gordura. Fazem parte desse grupo
às vitaminas A, D, E, e K. O organismo é
capaz de armazenar essas vitaminas mas isso não
quer dizer que alas não precisem fazer parte
da dieta diariamente. Veja abaixo as principais vitaminas
desse grupo e suas fontes e funções:
- Vitamina A:
É encontrada nos peixes, óleos vegetais,
folhas verdes-escuras, clara de ovos e vegetais de cor
laranja. Mantém a pele e as mucosas saudáveis
e atua na formação dos dentes.
- Vitamina D:
É encontrada no leite (em especial aqueles fortificados),
na clara de ovo e em peixes como atum. A exposição
aos raios solares auxilia na fixação dessa
vitamina. É importante na manutenção
de dentes e ossos e ajuda na absorção
de cálcio e fósforo pelo organismo.
- Vitamina E:
É encontrada em óleos vegetais, margarinas,
amendoim, nozes e folhas verde. Ótima com antioxidante,
essa vitamina ajuda na manutenção dos
tecidos e na formação das células
vermelhas do sangue.
- Vitamina K:
É produzida pelas bactérias que vivem
em nossa flora intestinal através da decomposição
dos alimentos que ingerimos. Atua na coagulação
sanguínea a na formação óssea.
A maneira ideal de consumir as vitaminas continua sendo
através dos alimentos frescos, de preferência
crus. Mas toda mãe sabe o quão difícil
pode ser fazer seu filhote comer aquele pratão
de salada ou encarar aquelas tão odiadas ervilhas.
Por isso, existem hoje no mercado alimentos enriquecidos
e fortificados com vitaminas. Os mais comuns são
os pães e o leite e seus derivados. Esses alimentos
industrializados perdem dos frescos em relação
a uma seria de fatores (como por exemplo, a quantidade
de fibras alimentares), mas podem ser bons aliados dos
pais na hora da garantir que seus pequenos estejam ingerindo
quantidades adequadas de vitaminas.
Em todos os casos é importante não deixar
de oferecer verduras, legumes e frutas frescas as crianças
sempre. Ainda que a principio elas sejam rejeitadas,
a criança não criara o habito de comê-las
se elas nunca aparecerem em seus pratos!
Carboidratos: Fonte de Energia
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